こんにちは。
前回の日記に、『番外編』の告知をしておいたことに、お気づきの方はいらっしゃいますか？

この『番外編』ではレシピの材料(分量)のご紹介と意外なレシピ、地粉などの入手方法についてお話したいと思います。

まずは、レシピの材料(分量)について･･･

『もちもちじゃがいもコロッケ』　：　６～８個(直径約４ｃｍくらい)

じゃがいも　中２個　　　玉ねぎ　１／４個　　　地粉　３０ｇ
塩　ひとつまみ　　　パン粉　適量
揚げ油　適量　(菜種油がおすすめ♪)

『ベジタブルパンケーキ』　：　約８枚(直径９ｃｍくらい)

豆乳　２００ｃｃ　　　梅酢　小さじ１　　　菜種油　大さじ１
全粒粉　８０ｇ　　　ベーキングパウダー　小さじ２
かぼちゃ　１／６カット　　　メイプルシロップ　大さじ１

『地粉・梅酢・全粒粉』の購入先について･･･

『地粉』･･･　アニュー(ａｎｅｗ)　
　　　　　　〈自然食品・マクロビオティック商品取扱店〉
『梅酢』･･･　梶原酒店
　　　　　　 (私の行ったアニューでも、取り扱っていましたが･･･)
『全粒粉』･･･　残念ながら、何軒もの自然食品店に行ってみましたが手に入らず(注文したら買えたのですが)、『日清』の全粒粉を購入

『全粒粉』については、自然食品店もしくは『ｓａｇａ』の大田先生へご相談下さい。

『意外なレシピ』とは･･･

今回のお料理教室の作業途中に披露してくださった、とっても簡単で地球にやさしいレシピです。
皆さんは、『里芋の皮』ってどうされていますか？
きっと大半の方が生ゴミとして廃棄されているかと思います。
でも、ちょっと待って！！
里芋の皮には栄養がたっぷりあるんですって　(゜Θ　゜)！
そうと知っては、捨てるわけにはいかないですよね。

①里芋の皮についているケバケバした部分を目の粗いスポンジ等で取り除いてよく洗い、厚めに皮をむく
②①に塩をひとつまみかけて軽く混ぜ、しばらくおいておく。
③地粉を適量混ぜて、素揚げする。

たったこれだけで、とっても美味しい里芋の皮チップスができます。
里芋の独特なヌメリが苦手な私でも、美味しくいただくことができました。
ご家族に里芋が苦手な方がいらっしゃったら、是非一度お試し下さい！
きっと里芋の皮なんて気づかずに、美味しく食べてくれると思いますよ　(＾_＾)ｖ

『もちもちじゃがいもコロッケ』の応用編　♪

油を用意してコロッケを揚げるのが面倒！！･･･と思った私は、『お焼き』にしてみました。
作り方は、コロッケと一緒。
最後にパン粉をつけずに、そのままフライパンで焼くだけ。
オススメは油で焼くのではなく、バターを溶かして焼くこと。
バターのいい香りがして、美味しさ倍増！

シンプルにじゃがいもと玉ねぎだけでもいいけど、お焼きにするなら海老の粗みじん切りを入れたり、明太子を入れるといいですよ♪

是非、是非、お試し下さい　(・v・)／~