食材にこだわりのあるお店には、安心して何度も足を運びたくなります。

今回は、偶然見つけた“食材へのこだわり”がある素敵なお店を紹介します。
そこには、おしゃれな外観からは、ちょっと想像できなかった“意外”なシェフの食材へのこだわりが…

このお店のこだわりは、特に“野菜”にあるようです。
地元農家の無農薬野菜を厳選して、旬のメニューを決めるというシェフのこだわりは、まさにその味に表れていました。
ひとつひとつの野菜がすごく“甘い”んです！

その時、ふと、ウチのエコ畑を思い出しました。
もし、機会があれば（恐縮ですが）シェフにエコ畑の野菜を試食していただけたら…と。

内装にもこだわりがあるようでしたので、お話をお聞きすると、大分の湯布院にある山荘“無量塔（むらた）”（←木造建築が好きな方に知られているあこがれの宿です）に由来する雰囲気を醸し出したかったとのこと…
すごく落ち着きがあって、くつろげる空間でした。


山荘「無量塔」　　　　　http://www.sansou-murata.com/murata_top.html
リストランテ・アガノ　　http://www1.bbiq.jp/ristoranteagano/kodawari.html


北九コム子